親愛的讀者您好，我是中醫師文軒。血紅素是人體血液中的重要成分，負責攜帶氧氣至全身各處。對於年長者而言，血紅素過低常常伴隨氣色蒼白、疲倦乏力、頭暈目眩等症狀，甚至可能進一步影響器官功能與生活品質。那麼，如何通過日常飲食進行改善？葡萄，這種小小的天然「補血之果」，或許正是您的得力助手！
一、血紅素偏低是怎麼回事？
血紅素過低又稱為「貧血」，其中一個主要原因是體內鐵質缺乏。鐵質是合成血紅素的必要成分，而年長者因飲食不均衡、腸胃吸收功能下降等問題，容易出現鐵質攝取不足的情況。
從中醫的角度來看，貧血屬於「氣血虧虛」或「脾腎不足」的範疇，這意味著身體的「氣」與「血」無法相互滋養，導致氣色暗沉、乏力等表現。針對這種情況，補血養氣、健脾益腎便是改善之道，而葡萄正是有助於補血的天然佳品。
二、葡萄的營養成分與補血功效
葡萄自古以來被譽為「水果之王」，中醫認為它味甘性平，入脾、肺、腎經，具有補氣血、強筋骨、生津液的功效。以下是葡萄的主要營養價值與其對血紅素的益處：
1. 富含鐵質
葡萄中含有一定量的鐵元素，有助於促進血紅素的生成，改善因缺鐵導致的貧血。雖然單一攝取葡萄無法完全滿足日常鐵質需求，但搭配其他含鐵食物可以更有效地提升血紅素。
2. 維生素C提升鐵吸收率
葡萄中的維生素C是一大亮點，它能幫助人體更好地吸收鐵質。對於年長者來說，鐵質的吸收效率往往不高，而維生素C的加持可說是「事半功倍」。
3. 天然抗氧化劑：花青素與白藜蘆醇
葡萄皮與籽富含抗氧化物質，尤其是花青素與白藜蘆醇，不僅能增強血管彈性，還有助於改善微循環，讓血液更有效率地將氧氣與養分運輸到全身，對於改善貧血症狀也有幫助。
4. 天然糖分提供能量
對於血紅素過低導致疲憊乏力的老人來說，葡萄中的果糖與葡萄糖可以迅速為身體補充能量，緩解因氣血不足引起的倦怠感。
三、如何通過葡萄進行日常補血？
雖然葡萄是一種優秀的補血水果，但為了發揮最佳效果，我建議您遵循以下方式食用：
1. 選擇完整的葡萄果實
連皮帶籽食用能夠獲得最多的營養，尤其是葡萄皮與籽中含有豐富的抗氧化物質。如果牙齒或消化能力較弱的老人，可以選擇將葡萄榨汁，確保不去皮籽，讓營養完整保留。
2. 搭配其他補血食材
葡萄可以與補血效果更顯著的食材搭配，例如：
紅棗與葡萄乾茶：紅棗補血，葡萄乾滋養，沖泡成茶飲，日常飲用可調養氣血。
葡萄與黑芝麻糊：黑芝麻益腎健髮，與葡萄搭配則能補充更多鐵質與養分，適合作為早餐或點心。
3. 避免過量食用
葡萄雖然營養豐富，但含糖量較高，每天建議攝取量以10-15顆中型葡萄為宜，以免對血糖控制造成影響。
四、中醫補血觀點：葡萄如何融入食療方？
根據中醫的理論，葡萄與其他補血食材搭配得當，不僅能補充血紅素，還能調理脾胃、增強整體體質。以下幾款簡單的中醫食療方供您參考：
1. 葡萄紅棗養血湯
材料：葡萄100克，紅棗10顆，枸杞10克，冰糖適量。
作法：將紅棗、枸杞清洗後加入水中煮沸，轉小火煮15分鐘，最後加入葡萄與冰糖再煮5分鐘即可飲用。
功效：補氣血、滋養肝腎，改善頭暈目眩與氣色不佳。
2. 葡萄山藥粥
材料：葡萄50克，山藥50克，大米100克，冰糖適量。
作法：將大米與山藥一起熬煮成粥，最後加入葡萄與冰糖拌勻即可。
功效：健脾養胃、補血生津，特別適合體虛、食慾不振的老人。
3. 葡萄桂圓甜湯
材料：葡萄200克，桂圓10顆，銀耳10克，冰糖適量。
作法：銀耳提前泡發，與桂圓一同煮至軟爛，加入葡萄與冰糖再煮5分鐘即可食用。
功效：滋陰補血、潤肺生津，對於睡眠不佳者也有助益。
五、其他改善血紅素的飲食與生活建議
除了葡萄之外，中醫還建議多食用以下補血食材：
含鐵食物：如紅肉、肝臟、菠菜、黑木耳。
補氣食材：如黃耆、人參、黨參。
調養生活習慣：保持規律的作息、適度運動來促進血液循環，並避免過度勞累。
葡萄作為一種天然補血水果，不僅美味可口，更是幫助年長者提升血紅素、改善貧血的重要夥伴。然而，單一食材並非靈丹妙藥，只有搭配均衡飲食與良好生活習慣，才能真正達到補血養氣的效果。
