您好，我是中醫師柏然，今天我們來聊聊「老人家貧血」的飲食調理，尤其聚焦在一種常見的水果：葡萄。許多人可能知道葡萄營養豐富，但它在中醫補血方面的價值卻不一定為人所熟知。
老人貧血的常見原因
貧血在老年人中是一個普遍的健康問題，其成因可以分為以下幾個方面：
脾胃功能失調：
中醫認為，氣血生化之源來自脾胃。隨著年齡增長，脾胃功能減弱，導致氣血不足，形成貧血。
腎虧精虧：
老年人腎氣逐漸虛衰，腎主骨、生髓，髓海不足會導致血液生成減少，出現貧血症狀。
飲食結構不平衡：
許多老人家飲食偏淡或挑食，缺乏製造紅血球所需的營養，如鐵、葉酸及維生素B12，進而引發貧血。
慢性疾病影響：
慢性病（如腎病、消化道出血等）也是老年人貧血的常見原因，需要綜合調理。
葡萄在中醫與營養學中的定位
中醫視角
葡萄被列為性平味甘之品，具有補氣血、益肝腎、生津液的功效。在《本草綱目》中記載，葡萄「補氣益血，生津液，強筋骨，通經絡，利小便」。對於因氣血虛弱引起的貧血，葡萄可助一臂之力，尤其適合老年人。
營養學視角
現代營養學也驗證了葡萄的價值：
富含鐵質：葡萄含有少量鐵元素，有助於改善輕度缺鐵性貧血。
抗氧化劑：葡萄富含多酚類物質，特別是白藜蘆醇，可以改善血液循環。
維生素C：幫助促進鐵的吸收，加速造血功能的提升。
如何利用葡萄補血？
生食葡萄
老人家可以適量食用新鮮葡萄，每天建議攝取約50-100克即可，適量而不過量。
葡萄乾
葡萄乾中的鐵質濃度較高，是葡萄的新鮮果實經脫水濃縮後的成果，特別適合需要補鐵的老人家，但注意控制量，避免攝取過多糖分。
葡萄汁與酒釀葡萄
自製無添加的葡萄汁可以保留葡萄的營養成分，更易於消化吸收；若胃寒者，酒釀葡萄亦是不錯的選擇，適量飲用可溫養脾胃、補血氣。
葡萄以外的補血佳品
雖然葡萄對補血有益，但單靠葡萄並不足以徹底改善貧血狀況。中醫講究整體調理，建議搭配以下食物，效果更佳：
1. 紅棗
紅棗性溫味甘，有補中益氣、養血安神的功效。煮粥、泡茶或入湯均適宜，對老人脾胃虛弱導致的貧血效果尤佳。
2. 黑芝麻
補肝腎、益精血，對因腎虧引起的貧血有幫助，可用於製作芝麻糊或直接拌飯食用。
3. 當歸
當歸為中藥補血的代表，常用於煮湯或燉肉，能活血養血、調經補虛，對氣血兩虛型貧血效果特別顯著。
4. 菠菜
現代營養學認為菠菜富含鐵和葉酸，但中醫認為它性微寒，宜與溫性食材（如紅棗或枸杞）搭配，避免損傷脾胃陽氣。
5. 動物肝臟
豬肝和雞肝富含血紅素鐵，是快速補充血紅蛋白的重要來源。老人家可選擇蒸煮方式減少油膩，避免刺激消化系統。
簡單補血食譜推薦
1. 紅棗葡萄湯
材料：紅棗10顆、葡萄100克、枸杞10克、冰糖適量。
做法：
1. 將紅棗洗淨去核，葡萄切半去籽。
2. 煮沸一鍋清水，加入紅棗煮10分鐘後，放入葡萄和枸杞。
3. 煮5分鐘，加適量冰糖調味即可。
功效：補血養顏、生津潤燥，適合氣血不足、面色蒼白的老人飲用。
2. 當歸豬肝湯
材料：當歸10克、豬肝150克、枸杞10克、薑片適量。
做法：
1. 當歸洗淨後用水煮30分鐘，取藥汁備用。
2. 豬肝切片後，與枸杞、薑片一起放入當歸湯中，煮至熟爛，加鹽調味即可。
功效：補血活血、溫養脾胃，適合脾胃虛弱、手腳冰涼的老人家。
注意事項
適量而行：葡萄雖好，但含糖量較高，糖尿病或血糖控制不佳的老人需注意攝取量。
避免單一飲食：補血需搭配多樣化的食材，不能依賴單一水果或食物。
就醫檢查：若貧血情況持續或加重，需及時就醫，找出根本病因。
葡萄作為一種老少皆宜的水果，不僅味美，而且在中醫補血理論中具有不可忽視的作用。特別是對老人家而言，適量食用葡萄及其相關製品，可以在改善氣血不足、增強體質方面起到輔助作用。然而，中醫講究「辨證施治」，飲食調理只是其中一環，還需結合整體健康狀況來制定方案。如果您或您的家人有貧血困擾，建議在專業醫師指導下進行調理，才能達到最佳效果。
