親愛的朋友們，大家好，我是中醫師張醫師。今天我想和大家分享有關蘋果削皮還有營養的問題。許多人在吃蘋果時都會將皮削除，認為這樣不僅更容易食用，也更清爽。但是，蘋果皮其實也蘊含著豐富的營養價值，讓我們來一起探討一下吧。
蘋果皮中含有豐富的膳食纖維，這對於腸道健康非常有益。膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘，並有助於排出體內的廢物和毒素。同時，膳食纖維還能幫助控制血糖和膽固醇，對於預防糖尿病和心血管疾病也有一定的幫助。
蘋果皮中還含有豐富的抗氧化物質，如維生素C和多酚類化合物。這些成分有助於對抗自由基的侵害，延緩衰老，保護細胞健康。而且，抗氧化物質還能增強免疫力，提升身體抵抗力，預防感冒和其他疾病的發生。
蘋果皮中還含有豐富的維生素和礦物質，如維生素A、維生素 K、鉀等，這些對於維持身體的正常功能至關重要。比如維生素A對於視力的保護；維生素K對於血液凝結和骨骼健康的維護；鉀對於心臟功能的調節等等。
削掉蘋果皮是否影響營養價值？
很多人在吃水果的時候都會將果皮削掉，認為這樣可以去除表面的污染，而且吃起來更加清爽。然而，不少人擔心削掉果皮是否會影響水果的營養價值，尤其是對於蘋果這種常見的水果來說。專家表示，營養大部分在果肉裡，所以削掉蘋果皮不會對營養價值造成太大影響。
蘋果是常見的水果之一，富含維生素C、膳食纖維和抗氧化物質，對身體健康有著重要的作用。而果皮則含有大量的多酚、膳食纖維和其他營養物質，有助於降低心血管疾病風險、提升免疫力和預防癌症。因此，理論上來說，吃蘋果時保留果皮會更有利於健康。
然而，果皮也是容易受到農藥、污染物和其他有害物質的污染的部位，尤其是非有機種植的水果。因此，對於擔心果皮污染的人來說，削掉果皮是一個較為保險的做法。此外，有些人可能會對果皮的口感不喜歡，削掉果皮可以改善水果的口感。
削掉蘋果皮不會對營養價值造成太大影響，因為營養大部分都集中在果肉裡。但是，果皮中也含有不少營養物質，保留果皮吃下來有助於提升營養攝入量和促進健康。因此，在選擇是否削掉蘋果皮的時候，可以根據個人的喜好和健康狀況來做出適當的選擇。無論如何，多吃水果對健康都是有益的，重要的是保持均衡飲食，適量攝入各種不同種類的食物，做到營養均衡才是最重要的。
總的來說，蘋果皮的確蘊含著豐富的營養價值，不應輕易削除。對於那些擔心農藥殘留或其他污染物的朋友，可以選擇有機種植的蘋果，或者將蘋果浸泡在鹽水中清洗，以確保安全食用。
希望這篇文章能幫助大家更加了解蘋果皮的功效和好處，也希望大家在飲食中多加注意，選擇更加健康的食材。祝大家身體健康，心情愉快！謝謝大家！
