大家好，我是營養師佳穎！桑椹汁：低調又營養豐富的飲品，它不僅酸甜可口，還被譽為「天然補血聖品」。但你知道嗎？除了補血，桑椹汁還有許多你意想不到的健康功效。
一、桑椹是什麼？它為什麼這麼厲害？
桑椹（Mulberry）是桑樹的果實，外觀細長呈深紫色或紅色，味道酸甜，是一種天然的超級食物。從中醫的角度看，桑椹有滋陰補血、潤腸通便的作用。而從現代營養學分析，它富含多種對人體有益的營養成分，包括維生素、礦物質和抗氧化劑，是健康飲食中的寶貝。
桑椹的主要營養成分：
維生素C：促進免疫力增強，幫助膠原蛋白生成，維持皮膚健康。
鐵質：有助於紅血球生成，改善貧血。
鉀：平衡體內電解質，維持血壓穩定。
花青素：強效抗氧化劑，能保護細胞免受自由基損傷。
槲皮素：有抗發炎、降血脂和提升免疫功能的效果。
膳食纖維：幫助腸道健康，促進排便。
這些營養成分使得桑椹在健康食品的世界中，佔有一席之地。而透過製作成桑椹汁，更能濃縮它的精華，方便我們日常飲用。
二、桑椹汁的七大健康益處
桑椹汁對人體的影響是全方位的，以下是它經科學研究證實的主要益處：
1. 提升免疫力，對抗疾病
桑椹汁含有豐富的維生素C與抗氧化劑，能增強免疫系統的防禦力。維生素C刺激白血球活動，提高身體抵抗病毒和細菌的能力，而抗氧化劑則能減少體內炎症，促進細胞修復。
2. 改善貧血，促進血液健康
桑椹汁因含有高濃度的鐵，被視為補血佳品。鐵是製造紅血球的重要元素，能改善因缺鐵引起的貧血，特別適合女性和老年人飲用。同時，桑椹中的維生素K還有助於促進血液凝結功能，對於血液循環不良的人非常有益。
3. 抗氧化，延緩衰老
桑椹汁富含花青素和槲皮素等強效抗氧化劑，能中和體內的自由基，減少細胞氧化損傷，延緩衰老進程。經常飲用桑椹汁的人，膚色通常更紅潤有光澤。
4. 維護心血管健康
研究發現，桑椹中的槲皮素有助於降低壞膽固醇（LDL），同時提高好膽固醇（HDL）。此外，桑椹富含鉀，能幫助穩定血壓，降低高血壓和中風的風險。
5. 促進腸胃健康，解決便秘
桑椹汁中保留了一部分膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，改善便秘。同時，它的天然酸性還能刺激胃液分泌，提高消化效率。
6. 保護眼睛，改善視力
花青素對眼部健康尤為有益，能改善視網膜的血液循環，減緩視力退化問題，對於經常使用電腦或手機的現代人來說，是不可多得的保護飲品。
7. 調節血糖，改善新陳代謝
雖然桑椹汁含有天然果糖，但其升糖指數較低，適合糖尿病患者適量飲用。此外，槲皮素和其他多酚類化合物還能幫助穩定血糖，促進葡萄糖的代謝。
三、如何將桑椹汁融入日常飲食？
飲用桑椹汁雖然對健康有益，但適量是關鍵。以下是一些飲用建議，幫助你在日常生活中更好地利用這款飲品：
每日飲用量：每次150-200毫升，一天1-2次即可，避免因果糖攝入過多而影響血糖控制。
搭配飲食：早晨搭配早餐飲用，可以迅速補充能量；下午飲用則有助於提神和改善疲勞。
冷熱皆宜：桑椹汁既可以冷藏後飲用，也可加入溫水沖調，作為寒冷天氣的溫暖飲品。
自製桑椹汁：自己榨汁時，建議加入一點檸檬汁或蜂蜜，增添風味且提升營養。
避免過度加工：選擇無添加糖或人工色素的純天然桑椹汁，營養價值最高。
四、桑椹汁適合誰飲用？
桑椹汁適合大多數人飲用，但以下族群飲用時更能顯著受益：
貧血患者：補充鐵質，改善氣色和精神。
中老年人：降低心血管疾病風險，延緩老化。
女性朋友：改善月經期的貧血症狀，提亮膚色。
學生及上班族：提升視力和專注力，減少眼睛疲勞。
消化不良者：促進腸胃蠕動，改善便秘問題。
飲用注意事項：
孕婦：適量飲用即可，避免攝入過多導致腸胃不適。
糖尿病患者：選擇低糖或自製桑椹汁，控制果糖攝入量。
五、如何挑選高品質桑椹汁？
市面上的桑椹汁種類繁多，挑選時可以注意以下幾點：
成分簡單：選擇標明「100%桑椹汁」或「無添加糖」的產品。
顏色自然：天然桑椹汁的顏色應該是深紫色或深紅色，過於鮮豔可能添加了人工色素。
來源清楚：選擇信譽良好的品牌，或直接購買有機桑椹製成的產品。
注意保存：桑椹汁容易氧化，購買後應冷藏保存，並在有效期內飲用。
一杯桑椹汁，健康近在咫尺
桑椹汁是一款不容忽視的健康飲品，它不僅味道酸甜可口，還能全面提升身體的免疫、心血管、腸道及視力健康。每天適量飲用一杯，不僅能改善氣色，還能讓你感覺更有活力。
