大家好，我是營養師小安！現代人的生活與科技息息相關，長時間使用電子產品，讓我們的眼睛承受了前所未有的壓力。而提到保護視力，花青素和葉黃素是兩大明星營養素，特別是在它們一起搭配攝取的情況下，更能有效地幫助我們的眼睛對抗疲勞、保護黃斑部健康，甚至有助於預防其他慢性疾病。
花青素是什麼？它有什麼特別之處？
花青素（Anthocyanin）是一種天然存在於植物中的色素，屬於多酚類化合物，賦予水果、蔬菜紫色、藍色或紅色的外觀。除了為植物提供色彩外，花青素還是一種極為強效的抗氧化劑，能夠對抗自由基，減少細胞損傷。
花青素的健康功效包括：
抗氧化、延緩衰老
自由基是造成細胞老化和疾病的重要元兇，而花青素可以有效中和自由基，保護細胞免受氧化損傷，從而延緩衰老、降低疾病風險。
促進微循環
花青素對於增強微血管彈性、改善血液循環有顯著作用。特別是眼睛的微血管系統，充足的血流供應能減少眼睛疲勞，增強視力。
支持夜間視力
花青素可以促進視紫質（rhodopsin）的再生，這是一種與夜間視覺密切相關的分子，能幫助眼睛在黑暗中看得更清楚。
抗發炎
花青素還具有抗發炎的作用，有助於降低慢性炎症的風險，對於全身健康都大有益處。
葉黃素：眼睛的「藍光濾鏡」
葉黃素（Lutein）是一種屬於類胡蘿蔔素的營養素，主要集中在眼睛的黃斑部。它在視力保護中扮演著重要角色，尤其是當現代人長時間暴露在藍光環境下，葉黃素的重要性更是不可忽視。
葉黃素的健康功效包括：
保護黃斑部健康
黃斑部是視網膜中負責清晰視力的關鍵區域，但也最容易受到藍光的傷害。葉黃素能有效過濾藍光，減少其對視網膜的損害，預防黃斑部病變的發生。
減輕視疲勞
長時間使用電腦或手機會導致眼睛乾澀、痠痛，葉黃素能舒緩眼睛疲勞，增強對長時間注視的耐受力。
降低老年黃斑部病變風險
隨著年齡增長，葉黃素濃度下降，可能導致視力逐漸退化。補充葉黃素能延緩這一過程，有助於維持清晰視力。
強化免疫系統
葉黃素除了對眼睛有益外，還能幫助增強免疫系統，對抗發炎反應，提升整體健康。
花青素與葉黃素的黃金搭配：雙倍功效的秘密
花青素與葉黃素的健康功能各有側重，但它們一起攝取時，能產生協同作用，帶來更全面的保護。以下是它們聯手的三大好處：
雙效保護眼睛
花青素：改善眼部微循環，提供眼睛足夠的氧氣與營養。
葉黃素：過濾藍光，保護黃斑部免受損傷。
搭配效果：花青素和葉黃素的作用機制互補，能更全面地保護眼睛健康。
抗氧化與抗發炎雙重提升
花青素與葉黃素都具有強效的抗氧化能力，聯合起來能加倍降低體內自由基的傷害，並減少慢性發炎的風險，對於眼睛與全身健康都非常重要。
預防慢性疾病
這兩種營養素的抗氧化特性不僅對視力有益，還能幫助預防心血管疾病、降低代謝性疾病的風險，甚至可能減少某些癌症的發生率。
如何正確補充花青素和葉黃素？
為了充分發揮花青素與葉黃素的保健作用，掌握正確的攝取方法非常重要。實用的建議：
從天然食物中獲取
花青素來源：
深色水果如藍莓、黑莓、紫葡萄、覆盆子、桑葚，還有蔬菜如紫甘藍、茄子皮等。
葉黃素來源：
深綠色蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、綠花椰菜，以及橙色蔬果如南瓜、胡蘿蔔等。
搭配營養補充劑
如果日常飲食無法攝取足夠的花青素與葉黃素，可以選擇高品質的補充劑。
建議劑量：
葉黃素每日建議攝取620毫克；花青素則根據產品說明，通常每日50200毫克即可。
服用時間：
葉黃素與油脂一起攝取效果最佳，而花青素可以飯後服用，避免空腹可能造成腸胃不適。
避免過量
雖然這兩種營養素具有明顯的健康益處，但過量攝取可能導致腸胃不適或其他副作用，建議遵循專業指導。
哪些人應該優先補充花青素與葉黃素？
長時間用眼者
例如學生、上班族、遊戲玩家，或需要長時間操作電腦的人群。
老年人
隨著年齡增長，眼睛的黃斑部容易退化，補充葉黃素和花青素能有效延緩視力衰退。
關注視力保健與全身健康的人
想要保護眼睛的同時，兼顧抗氧化、抗發炎需求的所有人群。
小安營養師的貼心提醒
均衡飲食為主，補充劑為輔
天然食物是最理想的營養來源，只有在飲食不足時才考慮補充劑。
注意生活習慣
避免過度用眼，每20分鐘遠望20英呎，讓眼睛適當放鬆。
定期檢查視力
定期檢查眼睛健康，能及早發現潛在問題，並採取措施保護視力。
花青素與葉黃素的搭配堪稱是現代人保護視力的黃金組合，長期補充不僅能維持清晰視力，還能全方位提升健康水平。
