親愛的讀者朋友們，大家好！我是中醫師李柏舟。現代生活節奏快，壓力大，加上飲食不節，許多人年紀輕輕就被診斷出「高血壓」這個現代常見的慢性病。而我們知道，高血壓若沒有妥善控制，很容易導致更嚴重的健康問題，如中風、心臟病、腎臟病等。因此，除了服藥外，日常飲食習慣的調理，更是維護血壓穩定的關鍵。
中醫講求「治未病」，意思是未病先防，有病早治。而在飲食方面，許多人對於高血壓患者的禁忌認識不足，甚至誤食一些不適合的食物，讓血壓控制更為困難。
一、高血壓的中醫觀點：陰陽失調，肝腎虧虛
中醫認為，高血壓的根本原因在於「肝腎陰虛，陰陽失調」。肝主疏洩，與情緒、壓力息息相關，長期的情緒不暢、壓力過大，容易導致肝陽上亢，形成頭暈、頭痛、面紅耳赤等症狀。此外，腎為先天之本，腎陰不足無法滋養肝陽，進一步加劇高血壓問題。
中醫病機剖析：
肝火上炎：常見情緒急躁、容易發怒，血壓升高伴隨頭痛、失眠。
陰虛陽亢：陰虛火旺，出現手足心熱、口乾舌燥、耳鳴。
痰濕阻滯：飲食過度肥甘厚味，導致痰濕內生，阻礙氣血運行，引發血壓升高。
因此，飲食的調理要以「清淡、補陰、降火、祛濕」為原則，忌食傷肝、助火、產生痰濕的食物。
二、高血壓患者的飲食禁忌
1. 避免高鹽食物：傷腎助濕，水腫加劇
鹽分攝取過多會導致體內鈉滯留，增加血液量，進而提高血壓。中醫講「鹹入腎」，過多的鹹味容易損傷腎氣，使得腎水無法制約肝火，形成肝陽上亢的高血壓症狀。
常見高鹽食物：
加工食品：香腸、臘肉、泡麵、罐頭
醃製食物：鹹菜、醬瓜、鹽漬梅
高鈉調味料：醬油、味精、鹽酥類食品
建議做法：少鹽烹調，利用天然食材提味，如洋蔥、蒜頭、檸檬、香草等。
2. 避免高脂、高膽固醇食物：阻塞血脈，助濕生痰
過多的飽和脂肪和膽固醇會促使動脈硬化，增加血壓負擔，從中醫角度來看，這類食物會助濕生痰，阻礙氣血流通，使得血脈不暢，血壓升高。
常見高脂、高膽固醇食物：
油炸食品：炸雞、薯條、天婦羅
動物內臟：豬肝、牛肚、腦髓
高脂肉類：肥肉、五花肉、烤肉
反式脂肪：糕點、酥皮點心、奶油餅乾
建議做法：改用清蒸、燉煮、烤製等健康烹飪法，並選擇白肉（如魚肉、雞肉）替代紅肉。
3. 避免過量糖分：損陰助濕，代謝失衡
過多的糖分攝取不僅會導致肥胖，還會使血壓升高，因為肥胖與胰島素阻抗有關，這也是高血壓的重要危險因素。中醫認為，甜味入脾，過量甜食容易助濕生痰，損傷脾胃功能，導致氣血運行不暢。
常見高糖食物：
精緻甜品：蛋糕、甜點、冰淇淋
含糖飲料：汽水、果汁、奶茶
糖果零食：巧克力、糖果、蜜餞
建議做法：選擇天然甜味來源，如紅棗、枸杞、山藥等，既能補益脾胃，又不會過度生濕。
4. 避免辛辣刺激食物：助火生熱，升高肝陽
辛辣刺激的食物如麻辣火鍋、辣椒、胡椒等，容易導致肝火上炎，升高血壓，並引起頭痛、面紅、口乾等症狀。
建議做法：避免過度食用辛辣食物，多選擇清涼養陰的食材，如綠豆、蓮藕、苦瓜、芹菜等。
5. 避免過量飲酒與咖啡因：損傷肝腎，加重血壓波動
酒精會擴張血管，短暫讓血壓下降，但隨後反而導致血壓反彈升高，長期飲酒更會損傷肝腎。而咖啡因則容易刺激中樞神經，導致心悸、血壓上升。
建議做法：適量飲用養生茶，如菊花茶、決明子茶、荷葉茶，有助於清肝降火、穩定血壓。
三、高血壓患者日常飲食原則
在了解了飲食禁忌後，高血壓患者也應掌握以下飲食原則，達到「平肝潛陽、補陰養腎、活血通絡」的效果。
多吃蔬果：富含鉀、鎂、纖維素的食物，如芹菜、香蕉、蘋果，有助於降壓。
補充優質蛋白質：選擇魚肉、豆腐、豆漿等，補充營養同時不傷身。
適量補充全穀類：如糙米、燕麥、薏仁，有助健脾祛濕。
多喝水：促進代謝，維持血液循環順暢。
多吃可以幫助降血壓的食物：像是蒜頭，洋蔥，薑
養成良好的飲食習慣，平穩血壓更健康
高血壓的管理不僅靠藥物，更要從日常生活的飲食開始調理。遵循中醫「陰陽平衡」的原則，避免高鹽、高脂、高糖和辛辣刺激食物，養成清淡、適量、均衡的飲食習慣，才能有效穩定血壓，遠離健康隱憂。
