各位朋友大家好，我是中醫師李和安。今天很高興與大家分享一個特別的主題：用葡萄設計適合90歲老人的食譜，葡萄在中醫養生中的重要作用，尤其在補血和益氣方面的效果，可以幫助老人家在日常生活中輕鬆攝取營養，增強體質，享受健康晚年生活。
葡萄的中醫功效與特點
在中醫理論中，葡萄性平，味甘，歸肺、脾、腎經。其主要功效包括：
補氣養血：葡萄含有豐富的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，能迅速補充能量，改善氣血不足的症狀。
生津止渴：葡萄的水分含量高，具有潤肺止渴的效果，特別適合老年人津液不足的情況。
健脾開胃：葡萄對於脾胃功能較弱的老人有一定的調理作用，能幫助改善食慾不振的問題。
補腎益精：葡萄能補腎氣，對腎氣不足導致的腰膝酸軟、疲乏無力有幫助。
中醫認為，年齡越大，人體的氣血功能越容易減退，補血養生成為健康的關鍵。而葡萄不僅營養豐富，還能與其他食材靈活搭配，形成簡單卻強效的補血養生食譜。
為什麼90歲老人特別需要補血？
隨著年齡增長，老年人的身體機能逐漸下降，特別是血液循環系統和造血功能。氣血虛弱在老年人中極為普遍，表現為：
面色萎黃或蒼白
頭暈耳鳴
失眠多夢
四肢乏力
心悸氣短
若氣血不足得不到及時調理，還可能引發心血管疾病、骨質疏鬆及免疫力低下等問題。因此，通過日常飲食進行補血養生，是老年人健康長壽的重要法門。
葡萄的營養價值：現代營養學解讀
除了中醫觀點，葡萄的營養價值在現代科學中也得到高度認可。以下是葡萄中一些關鍵成分及其作用：
鐵元素：葡萄含有一定量的鐵，能幫助改善缺鐵性貧血。
花青素：葡萄皮中的花青素是一種強效的抗氧化劑，能抗炎、抗衰老，保護心血管系統。
白藜蘆醇：葡萄籽和皮中含有白藜蘆醇，對於保護心臟和改善血液循環有顯著作用。
維生素B群：有助於紅血球的生成，提升人體的造血功能。
葡萄糖與果糖：容易被吸收，為老年人提供持續穩定的能量來源。
90歲老人適合的葡萄養生食譜
以下我們將葡萄與中醫推薦的其他補血食材結合，設計出幾款簡單又美味的養生食譜，適合90歲老人日常食用。
一、葡萄紅棗補血粥
材料：
葡萄（鮮）：10顆
紅棗：5顆
枸杞：10粒
糙米或小米：50克
冰糖（可選）：適量
做法：
1. 紅棗去核，與糙米或小米一起浸泡30分鐘。
2. 將浸泡好的米與紅棗放入鍋中，加足量清水，慢火煮粥約30分鐘。
3. 加入切半的葡萄與枸杞，繼續煮10分鐘。
4. 根據需要加入適量冰糖，攪拌均勻即可食用。
功效：這道粥品可以補氣養血，改善氣虛血虛引起的疲憊感，還能滋潤腸胃，適合晨起或晚餐食用。
二、葡萄山藥百合羹
材料：
葡萄（去皮去籽）：15顆
山藥：100克
新鮮百合：50克
牛奶（可選）：200毫升
蜂蜜：適量
做法：
1. 山藥去皮切塊，蒸熟後搗成泥。
2. 新鮮百合洗淨，與去皮去籽的葡萄一同放入攪拌機中，加入牛奶攪拌均勻。
3. 將攪拌好的羹放入鍋中加熱至微沸，根據個人口味加入蜂蜜調味，即可食用。
功效：補血養陰，潤肺生津，特別適合老人秋冬乾燥時季使用，還能助眠安神。
三、葡萄核桃煲雞湯
材料：
葡萄：20顆
核桃仁：10克
老母雞：半隻
當歸：5克
黃芪：10克
薑片：適量
做法：
1. 將老母雞剁塊焯水備用。
2. 當歸、黃芪用清水浸泡10分鐘，與雞塊、薑片一同放入鍋中，加入足量清水，煮開後轉小火燉煮1.5小時。
3. 煮至湯汁濃郁時，加入核桃仁和葡萄繼續燉煮15分鐘。
4. 加入少許鹽調味，即可食用。
功效：此湯品補氣養血、強筋健骨，特別適合氣血不足、免疫力低下的老人。
注意事項
雖然葡萄養生效果顯著，但老人在食用時仍需注意以下幾點：
適量為主：每日葡萄攝入量建議控制在200克以內，以免引起血糖波動。
避免生冷：老人體質多偏虛寒，應避免直接食用冰涼的葡萄。
牙齒不適者慎選：若老人有牙齒問題，可將葡萄去皮切碎或煮熟後食用。
糖尿病患者注意：若患有糖尿病，應謹慎選擇葡萄，並控制攝入量。
用心設計老人的飲食，活出健康與長壽
葡萄作為一種養生佳品，不僅能補氣養血，還能與其他中藥食材完美結合，成為老年人日常健康的一部分。今天分享的這些食譜，旨在讓90歲的老人也能吃得健康，活得精彩。
