大家好，我是中醫師林仁清。桑葉茯苓雞骨湯，這道湯不僅口感鮮美，還蘊含著豐富的中醫智慧，對於補氣健脾、清熱養肺以及強化身體機能都有顯著效果。
一、桑葉茯苓雞骨湯的中醫基礎與功效
1. 桑葉的藥性與作用
桑葉在中醫中性味甘苦，性微寒，歸肺經、肝經，具有疏風清熱、潤肺止咳、平肝明目的功效。《本草綱目》中記載桑葉「治風熱頭痛，利咽喉，明目除煩」。因此，桑葉特別適合肺熱咳嗽、目赤腫痛，以及外感風熱引起的不適。
適用人群：
經常感覺口乾舌燥、喉嚨不適者
有輕微咳嗽或肺熱症狀者
長時間使用電子螢幕、眼睛容易疲勞的上班族
2. 茯苓的藥性與作用
茯苓性味甘淡，平，歸心、脾、肺經，具有利水滲濕、健脾安神的作用。它是中醫方劑中的常用藥材，能夠調理脾胃功能，幫助排除體內濕氣，改善水腫或脾虛帶來的不適。特別是現代人飲食不規律、作息不穩定，茯苓是幫助脾胃恢復的一味良藥。
適用人群：
容易疲倦、食慾不振的脾虛人群
因濕氣重而有水腫或身體沉重感的人
睡眠品質差、經常感到焦慮的上班族
3. 雞骨的營養與養生作用
雞骨富含膠原蛋白、鈣質和多種微量元素，能夠強化骨骼、滋補身體。雞骨入湯後能增添湯品的濃郁口感，同時補充人體所需的多種營養。中醫認為雞骨性平，具有補中益氣、滋陰養血的作用，特別適合氣血虛弱或術後調理的人群。
三者搭配的意義
桑葉清熱潤肺，茯苓健脾祛濕，雞骨滋陰補氣。三者結合，既能調理體內的濕熱問題，又能提升脾胃功能，實現全方位的身體調養，適合一年四季作為日常養生湯飲。
二、桑葉茯苓雞骨湯的做法
材料準備：
桑葉：5克（約一小撮，乾燥或新鮮均可）
茯苓：15克
雞骨架：500克（可用雞腿骨代替）
紅棗：3-5顆（去核以免燥熱）
生薑：2片
枸杞：適量（最後5分鐘放入）
清水：1500毫升
做法步驟：
1. 材料處理：
將雞骨架用清水沖洗乾淨，去掉多餘的油脂與血水。
桑葉用溫水稍微浸泡5分鐘，去除表面雜質；茯苓提前浸泡15分鐘。
2. 汆燙雞骨：
將雞骨架放入沸水中汆燙2-3分鐘，撈出後用清水沖洗乾淨，備用。
3. 開始煮湯：
在鍋中加入清水，放入雞骨架、茯苓、紅棗和生薑片。
大火煮沸後，轉小火煨煮約40分鐘，讓食材充分釋放出營養。
4. 加入桑葉與枸杞：
湯煮至40分鐘後，加入桑葉與枸杞，再煮5分鐘即可。
5. 調味與完成：
可根據個人口味適量加鹽，亦可不加調味品，保持清淡原味。
6. 飲用方式：
建議每日或隔日飲用一碗，早晚均可，適量即可。
三、如何根據體質調整湯品
中醫強調「辨證施治」，即使是養生湯，也需要根據個人體質進行微調。不同體質的調整建議：
偏寒體質（手腳冰冷，怕冷）：
可增加薑片的用量至3-4片，並加入一小塊黨參，增強暖身效果。
偏熱體質（容易上火，口乾舌燥）：
減少紅棗用量，增加桑葉至7-8克，並可加入蓮子，有助於清熱去火。
濕氣重（身體沉重，易水腫）：
加入一小撮薏苡仁（薏米），可進一步祛濕，提升湯品的健脾效果。
氣血虛弱（面色蒼白，疲倦無力）：
可搭配少量黃耆與當歸，增強補氣養血的功效。
四、桑葉茯苓雞骨湯的現代養生價值
這道湯品不僅延續了中醫「藥食同源」的理念，還與現代人快節奏的生活方式完美結合。適合現代人的養生價值：
緩解壓力，提升免疫力：
湯品中含有多種滋補成分，有助於舒緩身心壓力，改善免疫功能。
幫助排毒，改善氣色：
茯苓與桑葉的清熱排濕作用，能促進代謝，幫助體內排毒，讓肌膚更顯光澤。
適合全年齡層：
無論是年長者需要補氣健脾，還是年輕人想改善亞健康，這道湯都能提供全面調理的效果。
五、常見問題與注意事項
桑葉會不會太寒？
桑葉雖性微寒，但經過熬煮後寒性已大幅降低，加上雞骨與茯苓的溫和調節，對大多數人群來說不會有寒涼的問題。
孕婦可以喝嗎？
孕婦可根據自身體質適量飲用，但須減少桑葉用量，避免寒性過重。建議事先諮詢中醫師意見。
保存方式：
湯品最好當天飲用完畢，若有剩餘，須冷藏保存，並在24小時內加熱飲用，避免影響口感與營養。
桑葉茯苓雞骨湯是一款簡單易做且功效顯著的養生湯品。透過清熱潤肺、健脾祛濕的作用，讓我們的身體在忙碌的生活中獲得平衡與呵護。不妨抽空為自己和家人煮一鍋這道湯，享受美味的同時，也為健康加分！
