各位親愛的朋友們，我是吳醫師。從中醫經典《神農本草經》到現代營養學研究，葡萄被譽為「氣血雙補」的果中珍品。尤其現代人常見的高血壓問題，若能善用不同顏色的葡萄，搭配正確的飲食觀念，便能從天然食材中獲得調理體質的契機。
葡萄依顏色可分為黑、紫、紅、綠四大類，每一種色澤背後都蘊含獨特的植化素與營養成分。中醫認為「五色入五臟」，不同顏色的食物對應不同臟腑的調養。而現代科學也證實，葡萄中的花青素、白藜蘆醇、鉀離子等成分，能輔助穩定血壓、改善血管彈性。
一、黑葡萄：補腎固本，抗氧化之王
黑葡萄的深紫色果皮中，含有極高含量的「原花青素」（OPC），這是一種強效抗氧化劑，能清除自由基、減少血管內皮氧化損傷。中醫認為黑色入腎，黑葡萄的滋補作用有助於強化腎氣，而腎主水液代謝，對於調節血壓至關重要。
營養亮點
原花青素：研究指出，每日攝取100毫克原花青素，能降低收縮壓約5 mmHg。
鉀離子：每100克黑葡萄含約200毫克鉀，有助於排除體內多餘鈉離子，緩解血管壓力。
鐵質與維生素B群：改善貧血型頭暈，間接穩定血壓波動。
中醫觀點
黑葡萄性平味甘酸，歸腎經與肝經，適合「肝腎陰虛」型高血壓患者，常見症狀如耳鳴、腰膝酸軟、夜間口乾。建議連皮咀嚼食用，或搭配枸杞、黑芝麻打成精力湯，強化補益效果。
二、紫葡萄：護心降脂，白藜蘆醇的天然寶庫
紫葡萄的營養精華集中在果皮與籽中，尤其是「白藜蘆醇」這種多酚物質，已被證實能抑制血管收縮素轉化酶（ACE），作用類似常見降壓藥。中醫認為紫色入心，能清心火、通血脈，特別適合壓力型高血壓。
營養亮點
白藜蘆醇：促進一氧化氮生成，放鬆血管平滑肌，改善血液循環。
膳食纖維：每100克含0.9克纖維，幫助吸附腸道膽固醇，減少動脈硬化風險。
維生素K：維持血管彈性，預防鈣質沉積於血管壁。
中醫觀點
紫葡萄性微寒，適合「心火亢盛」或「痰濕內阻」體質者，表現為面紅、心悸、舌苔厚膩。建議與蓮子、百合燉煮成甜湯，平衡寒性並加強安神效果。需注意脾胃虛寒者不宜過量生食。
三、紅葡萄：養血柔肝，類黃酮的協同作用
紅葡萄的營養特色在於豐富的「槲皮素」與「兒茶素」，這些類黃酮能抑制血小板過度凝集，預防血栓形成。中醫認為紅色入血分，能補血活血，尤其適合更年期女性或長期熬夜導致的肝鬱型高血壓。
營養亮點
槲皮素：抑制血管內皮發炎因子，減少血管阻力。
維生素C：促進膠原蛋白合成，維持血管結構完整性。
天然果糖：緩解低血糖引起的代償性血壓升高。
中醫觀點
紅葡萄性溫潤，適合「血虛肝旺」體質，常見於壓力大、睡眠不足的族群。可與紅棗、桂圓共同泡製養生茶飲，但糖尿病患者需控制攝取量。
四、綠葡萄：清熱利濕，高鉀低鈉的平衡高手
綠葡萄雖不如深色葡萄富含花青素，但其高鉀低鈉的特性（鉀鈉比達50:1），非常適合需要限制鈉攝取的高血壓患者。中醫認為綠色入肝，能疏肝解鬱，改善因情緒緊張引發的血壓波動。
營養亮點
有機酸：蘋果酸、酒石酸能促進消化液分泌，避免脹氣影響腹腔壓力。
鉀含量：每100克含191毫克鉀，調節細胞內外電解質平衡。
低升糖指數：GI值約43，適合血糖不穩定者適量食用。
中醫觀點
綠葡萄性涼，適合「肝鬱化火」或「濕熱內蘊」體質，表現為口苦、小便黃、頭脹痛。建議搭配薄荷、決明子沖泡成涼飲，但體質虛寒者建議去皮食用。
五、四色葡萄的黃金搭配法則
吳醫師臨床常建議患者，可根據季節與體質交替食用不同顏色的葡萄：
春季養肝：綠葡萄+芹菜汁，疏肝清熱。
夏季護心：紫葡萄+藍莓，抗氧化雙重加乘。
秋季潤肺：紅葡萄+梨子，滋陰生津。
冬季固腎：黑葡萄+核桃，溫補腎陽。
需特別注意：葡萄含糖量較高，每日建議攝取量為15-20顆（約150克），腎功能異常者應諮詢醫師調整鉀攝取量。
順應自然色澤，找回身體的平衡之道
從中醫「天人相應」的角度來看，自然界繽紛多彩的食材，本就是為人類健康而存在。葡萄的四種顏色，彷彿對應四季更迭與臟腑需求，只要懂得順應體質選擇，便能將日常飲食轉化為養生良方。然而，吳醫師也要提醒大家，食物終究是「輔助調理」的角色。若已確診高血壓，仍需規律服藥、定期監測，並配合適度運動與作息調整。願我們都能如葡萄藤般柔韌而充滿生命力，在天然飲食的滋養中，逐步找回身心的平和與健康。
