大家好！我是您的專業營養師小禾。你可能在市場或超市見過這些深紫色的小果實，但你知道嗎？桑葚其實被稱為「天然補品」，含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化物質，對健康有著多方面的益處。
桑葚的營養成分：小果實中的營養寶庫
桑葚（Mulberries）是桑樹的果實，外觀類似於黑莓，具有濃郁的甜味和微酸的口感。它所蘊含的營養成分非常驚人，每100克桑葚大約含有：
熱量：43卡
蛋白質：1.44克
膳食纖維：1.7克
維生素C：36.4毫克（每日建議攝入量的40%）
維生素K：7.8微克
鐵：1.85毫克
鈣：39毫克
抗氧化物質：包括花青素、白藜蘆醇和多酚類化合物
這些成分不僅能提供基本的營養補充，還有助於改善整體健康。
桑葚的十大健康益處
1. 抗氧化、防止細胞老化
桑葚富含花青素和多酚類抗氧化物質，這些化合物能幫助中和體內的自由基，減少細胞氧化損傷。研究顯示，定期攝取桑葚有助於減緩皮膚老化、減少皺紋生成，並維持細胞的健康。
2. 促進免疫系統功能
桑葚中的維生素C含量極高，每天攝取桑葚可以增強免疫力，提升身體對抗感染的能力，尤其在季節交替時，桑葚是非常好的免疫系統補品。
3. 支持眼睛健康
花青素除了抗氧化之外，還能改善視力，特別是夜間視力。桑葚對於預防黃斑部退化及白內障有一定的幫助，是保護眼睛的天然佳品。
4. 改善血液循環與心血管健康
桑葚中富含的白藜蘆醇是一種強效的抗氧化劑，能幫助降低壞膽固醇（LDL），同時提升好膽固醇（HDL）。此外，桑葚能促進血液循環，預防血栓形成，減少心血管疾病的風險。
5. 助於降血糖與糖尿病控制
研究發現，桑葚中的一種活性物質：1-去氧野櫻皮苷（DNJ），能有效抑製糖類分解成葡萄糖，從而減少血糖升高的幅度。這對糖尿病患者或需要控制血糖的人來說非常有幫助。
6. 促進腸道健康與消化
桑葚含有適量的膳食纖維，能幫助腸道蠕動，改善便秘問題。同時，桑葚中的植物化合物能幫助平衡腸道微生態，有助於腸道健康。
7. 補血養顏
桑葚自古以來就被用於中醫的補血療法。其鐵含量較高，能促進紅血球生成，改善因缺鐵而導致的貧血。特別適合女性經期後或產後恢復時食用。
8. 維持骨骼健康
桑葚中富含鈣、維生素K和鎂等成分，有助於維持骨密度，預防骨質疏鬆。對中老年人和成長中的兒童來說，都是非常理想的補充食材。
9. 改善睡眠品質
桑葚中含有天然的褪黑激素，有助於調節生物鐘，改善失眠或睡眠品質差的情況。睡前適量攝取桑葚，可以幫助你更快入眠。
10. 幫助減重與控制體重
桑葚熱量低、含糖適中且富含膳食纖維，能增加飽腹感，減少攝取高熱量食物的慾望，是減重過程中的健康零食選擇。
如何將桑葚融入日常飲食？
新鮮食用
直接享用新鮮桑葚，作為早餐、下午茶或健康小零食。記得清洗乾淨再食用。
加入果昔或奶昔
將桑葚與香蕉、希臘優格和植物奶一起攪打成果昔，是營養豐富又飽腹的飲品。
桑葚乾零食
桑葚乾方便保存，可以用作辦公室的能量補充小點心，或是搭配堅果一起食用。
製作桑葚果醬
將桑葚與少量蜂蜜或椰糖煮成果醬，用於抹麵包或搭配優格，風味十足。
添加到沙拉中
將新鮮桑葚加入沙拉中，搭配芝麻菜、核桃和起司，創造一份營養豐富的健康沙拉。
泡製桑葚茶或桑葚酒
將桑葚乾用熱水泡茶，清甜解渴；或者用桑葚釀酒，是別具風味的健康飲品。
桑葚食用的注意事項
雖然桑葚好處多多，但也有一些需要注意的地方：
適量攝取：桑葚含糖量雖不高，但對血糖敏感者仍需適量食用。
避免過敏：部分人對桑葚可能會產生過敏反應，食用前應注意。
選擇新鮮果實：盡量選擇色澤飽滿、無破損的新鮮桑葚，避免食用已腐敗的果實。
桑葚是一種美味又健康的小果實，無論是直接食用還是加入日常飲食中，都能為身體帶來豐富的營養與健康益處。從抗氧化、增強免疫力，到改善心血管健康與腸道功能，桑葚可說是天然的「全能補品」。
