大家好，我是中醫師李和順。今天要和各位聊聊補血的飲品，特別是葡萄相關的三種產品：葡萄汁、葡萄酒和葡萄醋。葡萄自古以來就被認為是具有高營養價值和醫療價值的水果，它被譽為「水果中的珍品」。透過不同的加工方式，葡萄衍生出多種飲品，各具特色與功效。
葡萄的中醫視角：溫和養血，益氣健脾
根據《本草綱目》的記載，葡萄味甘、酸，性平，歸脾、肺、腎經，具有補氣血、益肝腎、生津液的功效。葡萄的鮮果中富含天然糖分、微量元素以及維生素，這些物質能夠滋補脾胃，增強氣血生化功能。特別是對於血虛、面色蒼白、疲勞乏力等症狀，葡萄是理想的調理食品。
1. 葡萄汁：自然滋養，補血佳品
營養與功效：
葡萄汁是將新鮮葡萄榨取後的純天然飲品，富含鐵、鉀、維生素B群以及多酚類化合物。中醫認為，葡萄汁不僅可以補充氣血，還能清熱生津，對於因血虛導致的口乾舌燥、失眠、疲憊等症狀尤為有效。
此外，現代營養學發現，葡萄汁中的鐵元素具有良好的造血功能，適合女性月經後補血，以及孕婦在妊娠期的營養補充。同時，葡萄多酚具有抗氧化作用，能延緩衰老，保護心血管健康。
適合人群與飲用建議：
適合血虛、氣虛體質的人群，如面色蒼白、手腳冰冷、經常疲倦者。
體內陰液不足、經常感到口乾的患者。
飲用方法：
早晨空腹飲用： 可促進胃腸吸收養分，有助於提高能量。
搭配其他藥材： 可將葡萄汁與當歸或枸杞煮成熱飲，加強補血效果。
注意事項：
避免攝取過多加工過的市售葡萄汁，因其可能含有高濃度的糖分與添加劑。建議自製或選擇純天然葡萄汁。
2. 葡萄酒：促進循環，暖身補血
營養與功效：
葡萄酒是葡萄發酵而成的酒精飲品，其中含有豐富的白藜蘆醇、鉀和少量鐵。中醫認為，葡萄酒性溫，具有活血化瘀、暖身驅寒的作用。適量飲用葡萄酒可以改善氣血循環，緩解因寒氣凝滯引起的經絡疼痛，特別是對於血瘀體質的人群，效果尤佳。
現代科學補充：
研究表明，葡萄酒中的白藜蘆醇不僅具有抗氧化功能，還能保護心臟，降低壞膽固醇。適量飲用對於中老年人預防心血管疾病有一定幫助。
適合人群與飲用建議：
適合血瘀、經絡不通的人群，如經常感到手腳麻木或疼痛者。
特別適合女性在經期結束後適量飲用，以促進血液循環與暖宮調理。
飲用方法：
餐後小酌： 每次飲用量以30-50毫升為宜，有助於消化與活血。
與中藥配合： 將葡萄酒與紅棗、桂圓一起加熱，製作成溫暖的養生飲品。
注意事項：
避免空腹飲用，過量飲用也可能導致肝臟負擔。
孕婦和肝功能異常者需禁飲。
3. 葡萄醋：平衡陰陽，促進消化
營養與功效：
葡萄醋是葡萄汁經過發酵後的產物，保留了葡萄的營養成分，並增加了有機酸、氨基酸和多種酶。中醫認為，葡萄醋味酸，性溫，能助脾胃消化，調和肝氣。對於血虛兼有食積、脾胃不和的人群特別適合。
現代營養學補充：
葡萄醋中的有機酸有助於提高食慾，促進腸胃吸收，並且具有抗菌和抗炎作用。對於減肥者或因飲食不均導致脾胃不適的人群，葡萄醋是理想的調理選擇。
適合人群與飲用建議：
適合氣血兩虛、食慾不振的人群。
適合腸胃吸收功能較差的人飲用。
飲用方法：
每日早晨飲用： 以1：5的比例將葡萄醋稀釋後飲用，可促進新陳代謝。
調味佐餐： 使用葡萄醋製作沙拉醬或飲品，搭配正餐食用。
注意事項：
避免過量飲用高酸度的葡萄醋，以免對胃黏膜造成刺激。建議使用溫水稀釋，並搭配飲食進行調理。
中醫整體觀：如何選擇適合的葡萄飲品？
在中醫的觀點中，飲品的選擇應該依據個人體質與當前的健康狀況。例如：
氣血虛弱者： 可優先選擇葡萄汁，以補充營養和提升氣血。
血瘀體質者： 可適量飲用葡萄酒，促進血液循環與暖身。
脾胃功能不佳者： 葡萄醋能幫助健脾養胃，改善消化不良的症狀。
此外，葡萄相關飲品的飲用需適量，並結合四季養生原則。例如冬季可以多飲葡萄酒暖身，而夏季則適宜選擇清爽的葡萄汁或葡萄醋。
葡萄飲品與中醫補血之道
葡萄汁、葡萄酒和葡萄醋各自具備不同的補血與養生功效，適合不同的健康需求與飲用情境。作為中醫師，我鼓勵大家在日常生活中靈活應用這些天然飲品，並結合自己的體質進行調理。選擇合適的飲品不僅能補血養生，更能帶來身心的平衡與健康。
