大家好，我是中醫師李和安。桑葉在中醫的角度，桑葉被歸類為一種性味甘寒、功能多樣的藥材，早在《本草綱目》中就被記載為「主治風熱、清肺止咳、平肝明目」的重要植物。它不僅是養生的佳品，還對美容、抗老化和維持身體健康有不可忽視的作用。
一、桑葉的基本屬性與營養成分
桑葉是桑樹的嫩葉，取自植物學名為 Morus alba 的植物，其性味甘、苦，微寒，歸於肺經、肝經。從科學分析的角度來看，桑葉富含多種營養成分，包括：
黃酮類化合物：具有抗氧化作用，可幫助清除自由基，減少細胞老化。
多種維生素：如維生素A、B1、B2和C，對促進新陳代謝與提升免疫力非常有幫助。
礦物質：如鈣、鎂、鐵，能強化骨骼、維持血液健康。
膳食纖維：有助於腸胃蠕動，改善便秘問題。
植物化學物質：如植物甾醇，有助於降低血脂、改善心血管健康。
二、桑葉的主要功效與中醫理論解釋
1. 清肺止咳，潤燥生津
中醫認為，桑葉屬於甘寒之物，能清肺熱、化痰止咳，對於咽喉乾燥、咳嗽痰多、感冒風熱引起的不適有極佳效果。尤其是冬季乾燥季節，將桑葉泡茶飲用，不僅能滋潤肺部，還能預防乾咳與喉嚨不適。
推薦使用方法：
桑葉10克、菊花5克，用熱水沖泡，作為日常茶飲，有助於清熱解毒、緩解咽喉不適。
2. 美容養顏，延緩衰老
桑葉中富含的黃酮類化合物和多酚，具有強大的抗氧化作用，可幫助抵抗自由基，減少皮膚老化現象。同時，維生素C能促進膠原蛋白生成，使肌膚更加緊緻、有彈性。此外，桑葉的排毒效果還能減少痘痘與色斑的生成，讓膚色更均勻明亮。
內服外敷搭配建議：
內服：將桑葉與枸杞一同煮水飲用，補充養分，同時調養氣血。
外敷：將桑葉研磨成粉，加蜂蜜與蛋清混合，敷於面部，有助於淨化毛孔與美白膚色。
3. 降血脂、降血糖，護心抗壓
現代研究表明，桑葉中含有1-去氧野尻黴素（DNJ），這是一種能抑制醣類吸收的天然物質，對於控制血糖非常有效。同時，桑葉中富含膳食纖維，能降低壞膽固醇，保護心血管系統，適合高血壓、高血脂患者日常保健。
適合人群：
糖尿病患者：桑葉茶有助於穩定血糖。
心血管疾病患者：作為輔助降脂工具，改善血液循環。
4. 明目護眼，改善視力
桑葉性歸肝經，有「平肝明目」的作用，特別適合現代人長時間使用電子產品後的眼疲勞症狀。桑葉中的維生素A和胡蘿蔔素對視力保護有顯著效果，經常使用可以緩解眼睛乾澀、疲勞和視力模糊。
日常搭配方：
桑葉、枸杞、決明子三味藥材一起煮水飲用，適合用眼過度的白領或學生群體。
5. 助眠安神，調節情緒
桑葉的甘寒屬性對緩解肝火上亢、心煩失眠等問題非常有效。經常飲用桑葉茶能平肝熄風，緩解精神緊張，幫助提升睡眠品質，適合壓力大或容易焦慮的人群。
養生助眠方：
桑葉6克、百合10克，加水煮沸後調入適量蜂蜜，每天晚上飲用一杯，能有效改善睡眠。
三、如何選購與保存桑葉
為了確保桑葉的藥效，選擇優質的桑葉非常重要。選購與保存的要點：
選購技巧：
外觀：優質桑葉顏色呈深綠或淡黃，無明顯雜質或變色。
香氣：應具有自然草本香味，若有霉味或異味則不宜購買。
來源：選擇經過正規檢測的有機桑葉，避免農藥殘留。
保存方法：
避免潮濕：將桑葉放入密封容器內，置於陰涼乾燥處。
冷藏存放：若需長期保存，可用乾燥劑包裹後置於冰箱冷藏室內。
四、桑葉的日常應用與簡易食譜
1. 桑葉茶
材料：桑葉10克、薄荷3克、菊花5克
做法：將所有材料用熱水沖泡，代茶飲用，清熱解毒，提神醒腦。
2. 桑葉粥
材料：桑葉粉15克、大米50克、冰糖適量
做法：先將大米煮成粥，加入桑葉粉及冰糖，再煮5分鐘即可。此粥適合養肝明目、清熱消腫。
3. 桑葉湯
材料：桑葉30克、瘦肉100克、生薑2片
做法：將桑葉與瘦肉、生薑一同煮湯，可作為潤燥去火的營養湯品。
五、適宜與禁忌人群
適宜人群：
容易咽喉乾燥、咳嗽痰多者。
有高血壓、高血糖、高血脂問題者。
視力疲勞、睡眠品質差者。
禁忌人群：
脾胃虛寒、易腹瀉者不宜過量使用桑葉，避免加重症狀。
孕婦和哺乳期女性應諮詢醫師後再服用。
桑葉作為一味性味平和、藥食同源的中藥材，不僅是日常養生的好夥伴，更能在多方面守護我們的身體健康。無論是清熱解毒、養顏抗衰，還是保護心血管健康，桑葉的價值都不容忽視。
