您好，我是中醫師正玄。一個非常適合日常養生的湯品：鮮枸杞桑葉豬肝湯。這款湯既可以補肝、明目，又能補血，還有鮮美的味道，非常適合現代人尤其是長時間用眼、工作繁忙的人群來日常調理身體。
一、食材介紹與中醫功效
這道湯的核心食材有三樣：枸杞、桑葉和豬肝。每種食材都有其獨特的中醫價值，搭配起來相輔相成，效果加倍。
1. 枸杞
性味與歸經：枸杞性平，味甘，歸肝、腎經。
中醫功效：補肝腎、益精血、明目。枸杞自古以來就是補腎養肝的佳品，對於眼睛疲勞、視物模糊以及肝腎不足導致的腰膝酸軟有很好的調理效果。
現代研究：枸杞含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B、C，這些成分對於視力保護和免疫力提升具有重要作用。
2. 桑葉
性味與歸經：桑葉性寒，味甘苦，歸肺、肝經。
中醫功效：疏風清熱、涼血明目。桑葉常用於緩解風熱感冒、目赤腫痛，也能幫助降低肝火，清除體內的虛熱或實熱，對於肝火旺盛導致的頭暈目眩尤其有效。
現代研究：桑葉含有豐富的黃酮類化合物，有助於抗氧化、降血脂、保護血管健康。
3. 豬肝
性味與歸經：豬肝性溫，味甘苦，歸肝、脾經。
中醫功效：補肝養血、改善視力。豬肝以形補形，入肝經，適合氣血不足、面色萎黃的人群食用，對視力調養尤為有益。
現代研究：豬肝富含鐵、鋅、維生素A和B族維生素，是補血和促進眼睛健康的最佳動物性食材之一。
二、鮮枸杞桑葉豬肝湯的詳細做法
材料準備（2人份）：
豬肝：200克
新鮮枸杞：30克（如果沒有新鮮枸杞，可用乾枸杞代替）
桑葉：10克（乾燥或新鮮均可，建議新鮮效果更佳）
生薑：3片
紅棗：3顆（可選，用於增添湯的甜味）
清水：適量
步驟說明：
1. 處理豬肝：
豬肝清洗乾淨後，切成薄片，用清水浸泡20分鐘，期間換水2-3次，以去除血水。加入少許料酒和薑片醃製10分鐘，去腥提味。
2. 準備桑葉與枸杞：
如果使用乾燥桑葉，建議先用清水浸泡5分鐘，再沖洗乾淨。新鮮枸杞則直接沖洗即可。
3. 煮湯：
在鍋中加入清水，放入薑片、紅棗和桑葉，大火煮沸後轉小火煮10分鐘，讓湯汁充分吸收桑葉的清香與功效。
接著放入枸杞，繼續小火煮5分鐘。
4. 加入豬肝：
最後將醃製好的豬肝下鍋，用筷子輕輕攪拌，讓豬肝快速熟透（約1-2分鐘即可，避免煮太久以致口感變老）。
5. 調味：
根據個人口味加入少許鹽調味即可。切忌放過多調味料，以免掩蓋湯的鮮味與原味。
三、鮮枸杞桑葉豬肝湯的功效與適用人群
1. 補肝明目
這道湯集合了枸杞和桑葉兩大“明目高手”，能有效緩解肝血不足導致的視物模糊、眼乾澀及眼睛疲勞。此外，豬肝中豐富的維生素A，更是維護視力健康的關鍵。
2. 補血養顏
豬肝性溫，入肝經，能補充氣血，改善貧血引起的面色萎黃、疲憊乏力，尤其適合女性在月經後進行氣血調養。紅棗的加入則進一步增強補血效果。
3. 清熱疏肝
桑葉清肝明目之餘，還能幫助疏散肝火，對於肝火旺盛引起的頭暈、煩躁、口乾舌燥等症狀有顯著的緩解作用。
4. 增強免疫力
枸杞的滋補效果廣泛，能夠提高身體的免疫力，促進代謝，適合長時間工作、睡眠不足的人群日常飲用。
適用人群：
長時間用眼者（如上班族、學生）
肝火旺盛或經常感到眼睛乾澀的人
氣血不足、容易疲倦者
月經後需要調理的女性
四、中醫養生建議：如何將湯效發揮到最大？
適量適頻：
鮮枸杞桑葉豬肝湯適合每週飲用2-3次，切勿過量，以免滋補過度導致身體負擔。
搭配均衡飲食：
湯品的滋補效果是長期調養的結果，日常飲食中仍需搭配其他高纖維、低脂肪的食物，保持飲食均衡。
忌與辛辣燥熱食物同時食用：
例如辣椒、生薑等燥熱食材，容易削弱桑葉的清熱效果，建議避免搭配食用。
五、一碗湯，滋養身心
鮮枸杞桑葉豬肝湯不僅僅是一道美味的湯品，更是一份體貼的健康呵護。它集合了中醫“補肝、明目、補血”的智慧，非常適合現代人日常調養身體。如果您長時間用眼或感覺氣血不足，不妨試試這道湯。讓這一碗溫暖的湯水為您帶來健康與好氣色！
